Les princes de l'automne, oil on canvas by René Magritte (1963)

sulla strada

menu unique

Cicchetti: bouchées apéritives à la vénitienne

Dégustation d'huile d'olive extra vierge de notre famille

Céleri rave du Val de Garonne cuit à la braise, ail noir,

salsa veneziana, katsuobushi, huile infusée à la capucine

Comme une "pasta e fasoi": haricot Zolfino de Loro Ciuffenna,

pasta mista Monograno Felicetti,

crudo de Saint-Jacques de Normandie, huile infusée au romarin

Cabillaud de ligne à la vapeur douce, champignons sauvages du Médoc,

noisette du Piémont, truffe d'automne, guanciale Nicola Guzzo,

sauce en émulsion à la Vernaccia “flor”

Interludio: kombucha de saison de notre production

 Dégustation de fromages italiens artisanaux  (+10 €)

Poire, miel de Barena de la lagune venitienne,

levure toastée, umeboshi

Mignardises à l'italienne

Le diner est accompagné de pain fait-maison obtenu par fermentation naturelle de notre levain italien et d'une farine biologique de blé ancien, au sel naturel de Guérande et sans additif

75 €

Prix net en euros

Paiements en espèces ou par carte bancaire. Les chèques et les titres restaurant ne sont pas acceptés.